Katarakta (šedý zákal)

Katarakta je výsledek stárnutí a glykace u lidí, jejíž hlavní příčinou bývá především AGEs. A právě ty karnosin nejen potlačuje, ale před jejich toxickými účinky chrání také normální bílkoviny. 

Tyto poznatky jsou poměrně nové, od roku 2000, kdy byly publikovány práce z King's College, University of London (C. Brownson, A. R. Hipkis a další) o účincích karnosinu.

Experimenty spočívaly v následujícím: byl vytvořen glykovaný ovalbumin (bílkovina vaječného bílku, která byla znehodnocena glykaci, účinkem známé látky, která způsobuje glykaci bílkovin, metylglyoxalu).

Takto znehodnocený ovalbumin byl smíchán s a-cristalinem, bílkovinou oční čočky, a způsobil tvorbu zkřížených vazeb (cross-linkings) v cristalinu, a tím i jeho neprůhlednost. Karnosin nejenže bránil tomuto znehodnocení cristalinu, ale dokonce obnovil jeho strukturu a tím i průhlednost. Další studie potvrdily také pozitivní účinky karnosinu ve smyslu zlepšení již vyvinutého glaukomu (zeleného zákalu) a jeho prevenci. 

Toto zjištění je velmi důležité také pro pacienty trpící Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou, kteří mají zvýšený výskyt glaukomu.

Skvělé výsledky v oddálení procesu stárnutí oka přináší karnosinové oční kapky, které jsou v některých zemích užívány jako léčivo mnoha očních onemocnění. Co se týče primární senilní katarakty, byla prokázána 100% účinnost, 80% účinnost se prokázala u rozvinuté senilní katarakty. Tyto kapky prostupují vodní a lipidové části oka, kde karnosin působí preventivně a reparativně na světlem indukovaná poškození DNA.